Cuisine géorgienne et aubergines : toutes nos recettes

Aujourd’hui, je partage avec vous une recette traditionnelle de Géorgie à base de noix moulues, d'herbes et d'épices telles que le fenugrec et la coriandre. Contrairement à la majorité des recettes que j’ai consultées, j’ai choisi de faire griller les aubergines au four, au lieu de les poêler ; cela permet d’utiliser moins d’huile, que l’aubergine absorbe comme une éponge, mais il faut surveiller la cuisson, afin qu’elles ne brûlent pas.

Roulés d'aubergines aux noix

Une délicieuse recette de côtelettes d'agneau mijotées aux légumes d'été à la géorgienne

Délicieuse recette de saison.

Envie de goûter à la recette d'aubergine façon géorgienne ? Cette recette d'aubergines est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

L'ajapsandali est un délicieux plat mijoté composé d'aubergines, de tomates, d'oignons verts et blancs, de poivrons, fines herbes et épices. Un plat principal parfumé, cuisiné avec de bons légumes de saison, du potager, une savoureuse alliance à découvrir.

En Géorgie, on cuisine des légumes de saison grillés, refroidis, servis en salade avec une mayonnaise épicée. Une entrée froide très appréciée, gourmande qui se prépare au four ou au barbecue, à la plancha.