Cuisine géorgienne et aubergines : toutes nos recettes

Name: Découvrez la cuisine géorgienne et ses recettes traditionnelles
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine géorgienne

La cuisine géorgienne est également répandue dans les pays de l'ancienne Union Soviétique. Ces khinkali sont des ravioli d'origine Géorgienne. Photo par pxhere

La cuisine géorgienne reste encore assez méconnue du grand public et pourtant elle livre des trésors gastronomiques qui méritent de se retrouver plus souvent sur nos tables. Généreuse, riche et variée, elle se nourrit d'influences russes mais aussi méditerranéennes.

La viande de porc est largement consommée dans ce petit pays niché dans le Caucase mais la cuisine végétarienne y est également très répandue. Le pain traditionnel, les noix, les fromages et les épices sont incontournables dans les cuisines georgiennes. Des aliments qui accompagnent des plats typiques que les gourmets s'empressent de vous faire découvrir.

À ne pas manquer !

Les aubergines

Voir tous les articles de cuisine géorgienne
Voir tous les articles d'aubergines

Cuisine géorgienne et aubergines : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

L'aubergine, un légume qui a su s'imposer !

Des légumes au dessert !

J'aime pas les rhododendrons mais l'aubergine j'aime bien

The Aubergine Genie loves to be loved

Les vacances sont dans l'assiette !

Tu sais que tu es bien conservée ?

Voir toutes les sélections de recettes de cuisine géorgienne
Voir toutes les sélections de recettes d'aubergines

Toutes les recettes de cuisine géorgienne et aubergines des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine géorgienne et aubergines pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Petits roulés d’aubergines aux noix

Tortore

Aujourd’hui, je partage avec vous une recette traditionnelle de Géorgie à base de noix moulues, d'herbes et d'épices telles que le fenugrec et la coriandre. Contrairement à la majorité des recettes que j’ai consultées, j’ai choisi de faire griller les aubergines au four, au lieu de les poêler ; cela permet d’utiliser moins d’huile, que l’aubergine absorbe comme une éponge, mais il faut surveiller la cuisson, afin qu’elles ne brûlent pas.

Badrijani

Humour, Gloire et ... Beauté

Roulés d'aubergines aux noix

Chanakhi

Un peu gay dans les coings

Une délicieuse recette de côtelettes d'agneau mijotées aux légumes d'été à la géorgienne

Aubergine façon géorgienne

Bistro de Jenna

Délicieuse recette de saison.

Aubergine façon géorgienne

Bistro de Jenna

Envie de goûter à la recette d'aubergine façon géorgienne ? Cette recette d'aubergines est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Ragoût d'aubergines aux pommes de terre tomates

Streetfood et cuisine du monde

L'ajapsandali est un délicieux plat mijoté composé d'aubergines, de tomates, d'oignons verts et blancs, de poivrons, fines herbes et épices. Un plat principal parfumé, cuisiné avec de bons légumes de saison, du potager, une savoureuse alliance à découvrir.

Salade d'aubergines, poivrons, oignons grillés sauce mayonnaise

Streetfood et cuisine du monde

En Géorgie, on cuisine des légumes de saison grillés, refroidis, servis en salade avec une mayonnaise épicée. Une entrée froide très appréciée, gourmande qui se prépare au four ou au barbecue, à la plancha.